Записи с меткой «имбирь»

Тыквенное ризотто с кроликом и соусом сатай

Тыквенное ризотто с кроликом и соусом сатай  Необычная и вкусная интерпретация нежного и воздушного итальянского ризотто с азиатскими нотками. Если приготовить блюдо с яркой тыквой , то получается еще и очень красочно (у меня, к сожалению, тыква была не особо яркой)!Готовый соус сатай значительно облегчает весь процесс и блюдо становится еще и очень быстрым в приготовлении!

 

 

 

Прочитать остальную часть записи »

Шоколадно-ореховая гранола от Найджелы Лоусон

Шоколадно-ореховая гранола от Найджелы ЛоусонРецепт вкуснейшей гранолы от Найджела Лоусон — рекомендую как отличный завтрак или  вкуснейший перекус в течении дня! 

 

 

 

 

 

 

 

 

Зимний чай

Зимний чай    Настоящий зимний чай: согревающий, ароматный и тонизирующий — как раз то, что нужно нам в холодную зимнюю погоду!!

 

 

 

 

 

 

 

Прочитать остальную часть записи »

Рождественский пудинг

Рождественский пудинг  Наконец я решилась испечь то, что не давало мне покоя уже лет пять. Каждый год у себя в голове я ставила невидимую галочку-»Рождественский пудинг» и каждый раз что-то не складывалось. В этом году осуществить задуманное удалось. Более того, я испекла целых два рождественских пудинга. Один мирно посапывает у меня в холодильника, дожидаясь своего праздничного выхода, второй я испекла в подарок своей знакомой. Какой он на вкус, я могу только догадываться. Но, если эта выпечка продержалась не одно столетие и стала символом Англии, думаю, вкус не разочарует.

Пудинг- традиционное (вот уже на протяжении многих столетий) рождественское лакомство жителей туманного Альбиона. Как правило, пудинг готовят за несколько недель  до Рождества. Для того, чтобы он успел созреть, настояться и впитать в себя все ароматы. В англиканских церквях даже произносится специальная молитва, которая является своеобразным  разрешительным знаком для начала замешивания теста для пудинга. Как правило, эта дата приходится на вторую половину- конец ноября.  В состав классического пудинга входит околопочечный говяжий жир (в нашем случае это сливочное масло),различные специи(гвоздика, корица, имбирь, мускатный орех и другие),сухофрукты, орехи,небольшое количество муки, яйца, коричневый сахар, крепкий ароматный алкоголь…Настоящая ароматная рождественская выпечка!!!

 

 

Прочитать остальную часть записи »

Куриный шашлык с фисташково-сливочным соусом

Куриный шашлык с фисташково-сливочным соусомИногда достаточно приготовить некое блюдо на новый лад — привычные и незамысловатые до этого времени продукты приобретают иную окраску, другое звучание и новизну. В нашем случае так обстоит с курицей: такая повседневная она буквально преображается! И для этого не надо быть волшебником. Достаточно, скажем, изменить способ подачи, нанизав мясо на шпажки. А нежный сливочный соус с добавлением фисташек и вовсе сотворит чудо: курицу буквально растает во рту:) Приятного Вам аппетита:)

 

Прочитать остальную часть записи »

Имбирное печенье

Имбирное печеньеДом наполняется чудесным пряным ароматом печенья :) Слышен звонкий детский смех, запах елки и мандарин :) Дома светло, уютно и вкусно пахнет выпечкой :) За окном мягко падает снег, покрывая землю чистым белым полотном :) Вот одна из картинок Рождества — праздника, когда душа наполняется миром, теплом, радостью и любовью! Для многих имбирное печенье является маленькой такой частичкой этого самого Праздника! Особенно для детей, которые с радостью помогут вам испечь  и украсить печенье :)

 

 

 

Прочитать остальную часть записи »

Рождественский штоллен

Рождественский штоленВремя чудесной и радостной поры – Рождество на дворе! Яркое, сказочно-красивое, с непременной рождественской сдобой.

Традиционная немецкая  выпечка - штоллен, который в Германии называют  Weihnachtsstollen или Christstollen. Тесто делают на основе дрожжей, с добавлением сливочного масла, сухофруктов, орехов, смеси специй и марципановой массы. Кстати, изначально в тесто сливочное масло не добавлялось и лишь в 17 веке с разрешения папы римского, оно стало одним из основополагающих компонентов теста (сам штолен возник в далеком 15 веке). Запрет на масло был связан с предрождественским постом и сам штоллен мало чем напоминал сегодняшнюю сдобную выпечку.

Главным и основным местом выпечки немецких рождественских пирогов считается город Дрезден, где ежегодно проходит рождественский Штолленфест, во время которого выпекается штоллен, вес которого доходит до нескольких тонн. Его разрезают, и каждый желающий, за небольшую плату, может отведать его на рождественском базаре.

Наподобие английского рождественского пудинга, штоллен выпекают заранее (за 2-3 недели до Рождества), заворачивают в холщовую ткань  и помещают в прохладное, темное место для вызревания. Можете смело пропустить этот этап, и лакомится пирогом сразу же после выпечки, без долгого вызревания.

 

 

Прочитать остальную часть записи »

Куриное филе, тушенное в кокосовом молоке

 Куриное филе, тушенное в кокосовом молокеКокосовое молоко — универсальный продукт, сочетающийся с многими блюдами. Оно замечательно подойдет не только для приготовления различного рода десертов, выпечки, коктейлей и напитков,  но также станет отличным составляющим  первых блюд, соусов для рыбы, морепродуктов и мяса. Обусловлено это тем, что оно достаточно нейтрально и деликатно на вкус (несмотря на свою сладость). Более того, содержит большое количество масла и жиров (в 100 мл содержится до24 граммовжира), что делает его отличной заменой животным сливкам и отличной находкой для вегетарианцев. Ко всему прочему кокосовое молоко источник целого ряда витаминов,микро и макроэлементов : A,B1, B2, B3, B4, B5, B6, B9, C, E, K, калия, кальция, магния, фосфора, железа, цинка и других. 

Что интересно, кокосовое молоко не равнозначно жидкости, образуемой  в орехе, и которую мы обычно выпиваем, открыв его. Чем зрелей плод, тем меньше этой самой жидкости. Молоко получают иным путем: кокосовую мякоть натирают на терке и отжимают из нее жидкость – это и есть молоко.

 

Прочитать остальную часть записи »

Клюквенное печенье

Клюквенное печенье с яблоками Рецепт specially for Катеринки и ее мужа :) И для всех Вас — любителей вкусной и, конечно же, полезной выпечки :) Не знаю чем таким особенным, но именно это печенье очень полюбилось моим друзьям и они всегда о нем вспоминают. И как назло, у меня не получается испечь его красивого товарного вида :( Оно расползается, растекается и ведет себя совершенно непредсказуемо! Единственный вариант усовершенствования печенья, не испробованный мною — замена свежей клюквы на сушеную (в процессе выпечки она не образует дополнительную жидкость, что происходит со свежей клюквой, и форма печенья сохраняется). В идеале тесто должно получиться мягким, но никак не жидким. Если тесто все же жидкое – добавьте еще муки. Несмотря на свою неказистость, печенье получается с «изюминкой» : приятная клюквенная кислинка, аромат специй и особенный золотистый цвет с вкраплениями красных ягод.. А еще печенье навевает воспоминания о зимних рождественских праздниках :)   А на дворе уже весна :)

 

Прочитать остальную часть записи »

Салат из говядины и печеного перца

Cалат из говядины и печеного перцаНедавно открыла для себя вкус запеченного в духовке с оливковым маслом сладкого перца. При запекании он приобретает удивительную мягкость и интересный вкус (не свойственный свежему перцу). Печеный перец можно использовать в приготовлении салатов, закусок и делать из него густые ароматные соусы. А чего только стоит вкус свежего белого хлеба с ломтиком творожного сыра, печеным перцем и свежей зеленью.
Сочетание перца с отварным мясом и свежей зеленью салата делает, представленное Вам блюдо, отличным вариантом не только для праздниного стола, но и сбалансированным обедом или ужином (в сочетании с отварным рисом или цельнозерновым хлебом). Необычным получается и соус — в духе китайской кухни.

 

 

Прочитать остальную часть записи »

Куриное филе в луково-пряном маринаде

     Куриное филе в луково-пряном маринадеПопробуйте замариновать  филе в столь необычном для курицы маринаде.Оставьте  мясо на более длительное время в соусе – вкус от этого только выиграет. Филе  получается необычайно  сочным и интересным на вкус! А в сочетании со свежими овощами и отварным картофелем –вкусным и не тяжелым ужином.

 

 

 

Прочитать остальную часть записи »

Метки
10 минут 30 минут Завтраки авокадо апельсины базилик баклажаны бананы белое вино белокочанная капуста бисквит блюда из мяса и курицы бульон быстро ванилин ваниль ванильный сахар вегетарианские рецепты винный уксус вино вишня вкусно вода выпечка гвоздика говядина горошек горчица грецкие орехи грибы груши десерт десерты дрожжи желатин желтки желток закуски зеленый горошек зеленый лук зеленый перец зеленый салат зелень изюм имбирь йогурт кабачки какао капуста картофель кедровые орехи кефир кинза клубника клюква кориандр корица крахмал креветки кунжут курица лавровый лист лимон лук майонез макароны манка маскарпоне миндаль молоко молотая паприка морковь мука мускатный орех мясо мята мёд овощной бульон огурцы огурцы маринованные оливки оливковое масло орегано орегано(душица) орехи основное блюдо паприка пармезан паста перец перец красный петрушка печенье полезно помидоры разрыхлитель для теста растительное масло рикотта рис розмарин ром руккола рукола рыба салат сахар сахар коричневый сахарная пудра свекла свинина сезам сельдерей сладкий перец сливки сливочное масло сливы слоеное тесто сметана смородина сода соль соус песто сухари сыр творог тесто тимьян томатная паста томаты тыква тыквенные семечки укроп фарш фасоль хлеб цедра лимона цукини черемша черника чернослив черный молотый перец чеснок чёрный перец шампиньоны шоколад шпинат яблоки яблоко ягоды яйца